Obliczanie wymienników węglowodanowych w praktyce

Codzienne liczenie zawartości węglowodanów z poszczególnych produktach spożywczych może sprawiać na początek wiele kłopotów.

Muszę przede wszystkim się dowiedzieć co to jest Wymiennik Węglowodanowy- bo to właśnie z tymi wymiennikami będę mieć na codziennie doczynienia.

1 WW (wymiennik węglowodanowy) = 10 g węglowodanów zawartych w produkcie.

Skąd będę wiedział , ile poszczególne jedzenie ma wymienników.

Najprościej sprawdzać na pudełkach i opakowaniach:

Zawsze producent podaje zawartość poszczególnych składników: białek, węglowodanów i tłuszczów w 100 g, czasem w jednej porcji.

Przykład: ryż naturalny: w 100 g czyli w jednym woreczku zawartych jest 76,8 g węglowodanów czyli 7,6 WW o zaokrąglamy do 8 WW.

Czekolada czarna: w 100 g 53 g węglowodanów= 5,3 WW, w 100 g jest 6 rządów- wobec tego 1 listek to około 1 WW.

W 100 ml mleka 3,2 % jest 4,7 g węglowodanów czyli 0,5 WW. Wobec tego cała szklanka 200 ml to 1 WW.

Makaron Spaghetti 100% pszennicy durum- w 100 g jest 78,0 g węglowodanów czyli około 8 WW- zakładamy, że zjadamy porcję ugotowaną z 50 g makaronu- czyli 4 WW.

Otręby owsiane- w 1 porcji (1 łyżka) 0koło 12 g jest 7,6 g węglowodanów czyli 0,8 WW.

Przykładowy jogurt z brzoskwiniami: w 100 g ma 16,8 a cał g węglowodanów czyli 1,6 WW a opakowanie ma 250 g czyli  cały jogurt ma prawie 5 WW.

Przykładów można tak mnożyć.

Co jednak w przypadku jak zjadamy produkty nieopisane jak: chleb, ziemniaki, warzywa, owoce.

Dostępnych jest wiele tabel i programów do obliczania wymienników:

Polecam np: Twój Dietetyk na stronie dobreprobramy.pl

Zachęcam również do korzystania z wag w celu oszacowania wagi produktu.

Istnieją też wagi, które zawierają wbudowaną pamięć z listą najważniejszych produktów i pokazują nam ile ma on gram węglowodanów lub kalorii.

Kilka ćwiczeń praktycznych:

Ile WW ma banan o wadze 197 g- ma około 3 WW (70 g banana ze skórką to 1 WW)

Kromka chleba pełnoziarnistego o wadze 64 g ma 34g węglowodanów czyli 3,4 WW

2 pierogi o wadze 76 g zawierają 1,7 WW

93 g kaszy po ugotowaniu to 25 g węglowodanów czyli 2,5 WW

54 g ryżu po ugotowaniu to około 1,5 WW

A ta gigantyczna porcja sphagetti ma ponad 8 WW

Życzymy wytrwałości w liczeniu wymienników- ciężka praca da na pewno efekt w postaci poprawy glikemii poposiłowej.

Pamiętaj przeliczaj dokładnie swoje pożywienie, liczenie “na oko” może prowadzić do powtarzania tych samych błędów.